Risotto con Toma di Sauze e ristretto di Barbera (min. 2 persone)
^(6-7-9-12)
€ 15,00/pax.
Risotto with Sauze cheese and sweet and sour sauce of Barbera wine (at least for 2 people)
Risotto au fromage du Sauze et sauce aigre-douce au vin Barbera (au moins pour 2 personnes)
Tagliolini al ragù di trota con la sua bottarga e il suo caviale
^(1-3-4-12)
€ 15,00
Tagliolini pasta with trout ragù, bottarga and caviar
Tagliolini pâtes avec ragoût de truite, poutargue et caviar
Gnocchi di patate con ragù di salsiccia e zafferano
^{(*, 1-3-7-9-12)}
€ 14,00
Potato gnocchi with sausage and saffron ragù
Gnocchi de pommes de terre avec ragoût de saucisse et safran
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci in salsa noce
^{(*, 1-3-6-7-8-9)}
€ 14,00
Ravioli (stuffed pasta with ricotta cheese and spinach) in walnut sauce
Ravioli (pâtes farcis au fromage ricotta et épinards) aux sauce aux noix
Agnolotti al ragù di cervo
^{(*, 1-3-6-9-12)}
€ 15,00
Agnolotti (stuffed meat pasta) with venison ragù
Agnolotti (pâtes farcies à la viande) au ragoût de cerf
Penne ai funghi e pomodorini confit
^(1-6-7-9-12)
€ 13,00
Penne with mushrooms and confit cherry tomatoes
Penne aux champignons et tomates cerises confites
Soupe grasse (zuppa di cipolle tipica della Valle di Susa, gratinata in forno con Toma locale e pane raffermo)
^(1-6-7-9)
€ 13,00
Soup grasse – onion soup typical of the Susa Valley, baked au gratin with local Toma cheese and stale bread
Soupe grasse – soupe à l’oignon typique de la Vallée de Suse, gratinée au four avec du Toma local et du pain rassis
Zuppa rustica di montagna con legumi, cereali, castagne, funghi e verdure miste
^(1-6-7-8-9)
€ 13,00
Rustic mountain soup, with legumes, cereals, chestnuts, mushrooms and mixed vegetables
Soupe rustique montagnarde aux légumineuses, céréales, châtaignes, champignons et légumes variés

Secondi piattidel giorno

Second courses of the day / Deuxième cours du jour

Braciole di cervo marinate al ginepro al profumo di cannella con crostini di polenta al forno
^(6-9-12)
€ 20,00
Venison chops, marinated with juniper berries and cinnamon with baked polenta croutons
Côtelettes de chevreuil marinées au geniévre er à la cannelle avec croûtons de polenta au four
Carrè di agnello cotto a bassa temperatura con erbe di montagna, fondo bruno e crostini di polenta al forno
^(6-9-12)
€ 20,00
Rack of lamb, cooked at low temperature with mountain herbs, brown stock and baked polenta croutons
Carré d’agneau cuit à basse température avec des herbes de montagne, du bouillon brun et des croûtons de polenta cuits au four
Lingotto di maialino croccante con peperoni in agrodolce, patate al forno e salsa barbecue al miele
^(6-9-12)
€ 19,00
Crispy pork with sweet and sour peppers, baked potatoes and honey barbecue sauce
Porc croustillant avec poivrons aigres-doux, pommes de terre au four et sauce barbecue au miel
Brasato al Barbera con patate
^(6-9-12)
€ 19,00
Braised meat in Barbera wine sauce with roast potatoes
Viande braisée au Barbera avec pommes de terre
Stinco di maiale al forno con castagne della Valle al miele e patate al forno
^(6-8-9-12)
€ 20,00
Pork shank browned in the oven with chestnuts honey and roast potatoes
Jarret de porc au four avec châtaignes au miel et pommes de terre rôties
Cosciotto d’anatra con salsa delicata alla senape e patate al forno
^{(6-7-9-10-12)}
€ 19,00
Duck leg with mustard sauce and roast potatoes
Cuisse de Canard à la sauce du moutarde et pommes de terre rôties
Tometta alla piastra con miele locale e patate bollite
^(6-7-9)
€ 15,00
Toma cheese grilled with local honey and boiled potatoes
Fromage toma grillé avec du miel local et des pommes de terre bouillies
Melanzane alla parmigiana
^(6-7-9)
€ 15,00
Eggplant parmesan
Aubergines parmesanes

Contorni

Side dishes / Accompagnements

Insalata verde
€ 5,00
Green salad
Salade verte
Insalata di soli pomodori
€ 5,00
Tomato salad
Salade de tomates
Insalata verde e pomodori
€ 7,00
Green salad with tomatoes
Salade verte e de tomates
Insalata ricca (insalata, pomodori, cipolle, carote, peperoni, tonno)
€ 9,00
Mix salad (tomatoes, salad, carrots, onions, peppers and tuna)
Salade composée (salade, tomates, oignons, carottes, poivrons, thon)
Patatine fritte*
€ 6,00
French fried*
Potatoes frites*
Contorno del giorno
€ 8,00
Side dish of the day
Accompagnement du jour

Le nostrePizze rosse

Our red Pizzas / Notre Pizzas rouges

Le nostrePizze bianche

Our white Pizzas / Notre Pizzas blanc

Biancaneve
^{(1, 7)}
€ 10,00
Mozzarella, fontina, prosciutto crudo
Mozzarella cheese, fontina cheese, Parma ham
Mozzarella, fontina, jambon de Parme
Jouvenceaux
^{(1, 7, 8)}
€ 10,00
Mozzarella, gorgonzola, spek, noci
Mozzarella cheese, walnuts, gorgonzola cheese, smoked ham
Mozzarella, gorgonzola, jambon fumé, noix
2006
^{(1, 7)}
€ 10,00
Mozzarella, pomodoro fresco, stracchino, prosciutto crudo
Mozzarella cheese, fresh tomato, stracchino cheese, parma ham
Mozzarella, tomate fraiche, stracchino, jambon de Parme
Rucolina
^{(1, 7)}
€ 10,00
Mozzarella, rucola, prosciutto crudo
Mozzarella cheese, Parma ham, rocket salad
Mozzarella, roquette, jambon de Parme
Etoile
^{(1, 7)}
€ 10,50
Mozzarella, zucchine, peperoni, spek
Mozzarella cheese, bell peppers, courgettes, smoked ham
Mozzarella, courgettes, poivrons, jambon fumé
Caprese
^{(1, 7)}
€ 10,00
Mozzarella, pomodoro fresco, rucola
Mozzarella cheese, fresh tomato, rocket salad
Mozzarella, tomate fraiche, roquette
Principessa
^{(1, 7)}
€ 10,00
Mozzarella, fontina, toma, spek
Mozzarella cheese, fontina cheese, toma cheese, smoked ham
Mozzarella, fontina, tome, jambon fumé
Andreino
^{(1, 5, 7)}
€ 10,50
Mozzarella, salsiccia, wurstel, cipolla, patate fritte*
Mozzarella cheese, spicy salami, onion, fries chips*
Mozzarella, saucisse, saucisses de Strasbourg, oignons, frites
Gio
^{(1, 7)}
€ 10,50
Mozzarella, stracchino, pomodoro fresco, zucchine
Mozzarella cheese, stracchino cheese, fresh tomato, courgettes
Mozzarella, stracchino, tomate fraiche, courgettes
Steu
^{(1, 7)}
€ 10,00
Mozzarella, fontina, stracchino, salsiccia, prosciutto cotto
Mozzarella cheese, fontina cheese, stracchino cheese, sausage, ham
Mozzarella, fontina, stracchino, saucisse, jambon blanc
Alpi Bike
^{(1, 7)}
€ 10,00
Mozzarella, stracchino, pomodoro fresco, salame piccante
Mozzarella cheese, stracchino cheese, fresh tomato, spicy salami
Mozzarella, stracchino, tomate franche, chorizo

I nostriCalzoni speciali

Our special closed Pizzas / Nos Chaussons spéciales

Calzone
^{(1, 7)}
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Tomato, mozzarella cheese, ham
Tomate, mozzarella, jambon blanc
Vagabondo
^{(1, 7)}
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, olive, prosciutto cotto
Tomato, mozzarella cheese, mushrooms, artichokes, olives, ham
Tomate, mozzarella, champignons, artichauds, olives, jambon blanc
Campagnolo
^{(1, 7)}
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, wurstel, prosciutto cotto, salame piccante
Tomato, mozzarella cheese, hot dog, spicy salami, ham
Tomate, mozzarella, saucisses de Strasbourg, jambon blanc, chorizo
Giardiniere
^{(1, 7)}
€ 10,00
Pomodoro, mozzarella, verdure a sorpresa
Tomato, mozzarella cheese, onion, bell peppers, mushrooms, courgettes, aubergine, olives
Ttomate, mozzarella, légumes surprise
Teta
^{(1, 7)}
€ 10,50
Pomodoro, mozzarella, toma, fontina, gorgonzola
Tomato, mozzarella cheese and other 3 mixed cheese
Tomate, mozzarella, tome, fontina, gorgonzola

Le nostreFocacce

Our Buns / Nos Fougasses

Al lardo
⁽¹⁾
€ 9,00
With thinly sliced pork lard with herbs
Au lard
Al prosciutto crudo
⁽¹⁾
€ 9,00
With Parma ham
Au jambon de Parme
Al pomodoro fresco e aglio
⁽¹⁾
€ 8,00
With fresh tomato and garlic
Avec tomate fraîche et ail
Al rosmarino
⁽¹⁾
€ 6,50
With rosemary and oil
Au romarin

Le nostreBruschette

Our Toasted bread / Nos Pain grillé

Margherita
^{(1, 7)}
€ 5,00
Pomodoro, mozzarella
Tomato, mozzarella cheese
Tomate, mozzarella
Wurstel
^{(1, 7)}
€ 5,50
Pomodoro, mozzarella, wurstel
Tomato, mozzarella cheese, hot dog
Tomate, mozzarella, saucisses de Strasbourg
Diavola
^{(1, 7)}
€ 5,50
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
Tomato, mozzarella cheese, spicy salami
Tomate, mozzarella, chorizo
Prosciutto cotto
^{(1, 7)}
€ 5,50
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Tomato, mozzarella cheese, ham
Tomate, mozzarella, jambon blanc
Prosciutto crudo
^{(1, 7)}
€ 6,50
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
Tomato, mozzarella cheese, Parma ham
Tomate, mozzarella, jambon cru
Lardo
⁽¹⁾
€ 6,50
Lardo, erbe aromatiche
With thinly sliced pork lard with herbs
Lard, herbes aromatiques
Pomodoro fresco
⁽¹⁾
€ 5,00
Pomodoro fresco
Fresh tomato
Tomate fraiche
Pomodoro fresco aglio e origano
⁽¹⁾
€ 5,00
Pomodoro fresco, aglio, origano
Fresh tomato, garlic, oregano
Tomate fraiche, ail, origan
Pomodoro fresco e mozzarella
^(1-7)
€ 5,50
Pomodoro fresco, mozzarella
Fresh tomato, mozzarella cheese
Tomate fraiche, mozzarella
Rosmarino
⁽¹⁾
€ 4,00
Rosmarino
Rosemary
Romarin
Aglio
⁽¹⁾
€ 4,00
Aglio
Garlic
Ail

Il prezzo di ogni aggiunta può variare
a seconda dell’ingrediente scelto da € 1,00 a € 2,00

The price of each addition may vary
depending on the ingredient chosen from € 1.00 to € 2.00

Le prix de chaque ajout peut varier
selon l’ingrédient choisi de 1,00 € à 2,00 €

Dolci

Desserts / Gâteaux

Ci piace variare molto frequentemente i nostri dolci che sono tutti fatti in casa.
Il nostro personale sarà lieto di illustrarvi quali specialità hanno ispirato oggi il nostro chef.

We like to change our desserts very frequently which are all homemade.
Our staff will be happy to show you which specialties inspired our chef today.

Nous aimons changer très souvent nos desserts qui sont tous faits maison.
Notre personnel se fera un plaisir de vous montrer quelles spécialités ont inspiré notre chef aujourd’hui.

Dolci assortiti
€ 8,50
Assorted desserts
Gâteaux assortis

Allergeni

Allergens / Allergènes

Attenzione!

Possibile presenza di allergeni nei piatti somministrati.

Se soffri di allergie o intolleranze alimentari, sei pregato di segnalarlosubitoal nostro personale, il quale saprà metterti nella condizione di evitare i genere alimentari che contengono prodotti ai quali sei allergico o intollerante.

Nelle nostre preparazioni potrebbero essere state utilizzate sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, quali:

Cereali con glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut;
Crostaceio prodotti a base di crostacei;
Uovao prodotti a base di uova;
Pesceo prodotti a base di pesce;
Arachidio prodotti a base di arachidi, olio di semi vari e derivati;
Soiao prodotti a base di soia;
Latteo prodotti a base di latte, incluso il lattosio;
Fruttaa guscio (mandorle, noci, nocciole, noci del Brasile, pistacchi, derivati di frutta a guscio);
Sedanoo prodotti a base di sedano;
Senapeo prodotti a base di senape;
Semi di sesamoo prodotti a base di semi di sesamo;
Anidride solforosa e solfitiin concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espresso come SO2 tot.
Lupinio prodotti a base di lupini;
Molluschie prodotti a base di molluschi.

Non è possibile escludere al 100% una contaminazione crociata perché nei locali di produzione si utilizzano ingredienti contenenti gli allergeni sopra indicati; tracce di questi possono essere presenti il tutte le preparazioni.

Vicino alla dicitura di ogni piatto che ti proponiamo, troverai il/i numero/i corrispondente/i ai possibili allergeni presenti nella lavorazione del prodotto.

Ci impegniamo ogni giorno a reperire e utilizzare prodotti freschi.
Il personale è disponibile a darvi ulteriori informazioni su prodotti che oggi abbiamo selezionato con cura per voi.

Warning!

Possible presence of allergens in the dishes administered.

If you suffer from food allergies or intolerances, please report itimmediatelyto our staff, who will be able to avoid the foodstuffs that contain products to which you are allergic or intolerant.

In our preparations, substances or products that cause allergies or intolerances may have been used, such as:

Cereals with gluten: wheat, rye, barley, oats, spelled, kamut;
Shellfishor crustacean products;
Eggsor egg products;
Fishor fish products;
Peanutsor peanut products, various seed oil and derivatives;
Soybeanor soy products;
Milkor milk-based products, including lactose;
Nuts(almonds, walnuts, hazelnuts, Brazil nuts, pistachios, nuts derivatives);
Celeryor celery products;
Mustardor mustard-based products;
Sesame seedsor sesame seed products;
Sulfur dioxide and sulphitesin concentrations higher than 10mg/kg or mg/l expressed as SO2 tot.
Lupinesor lupine products;
Molluscsand shellfish products.

It is not possible to exclude 100% cross-contamination because ingredients containing the above mentioned allergens are used in the production rooms; traces of these may be present on all preparations.

Next to the wording of each dish we offer you, you will find the number (s) corresponding to the possible allergens present in the processing of the product.

We strive every day to find and use fresh products.
The staff is available to give you more information on products that we have carefully selected for you today.

Attention!

Présence possible d’allergènes dans les plats administrés

Si vous souffrez d’allergies ou d’intolérances alimentaires, veuillez le signaler immédiatement à notre personnel, qui pourra éviter les denrées alimentaires contenant des produits auxquels vous êtes allergique ou intolérant.

Dans nos préparations, des substances ou produits provoquant des allergies ou des intolérances peuvent avoir été utilisés, tels que:

Céréales avec gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut;
Produits coquilliersou crustacés;
Oeufsou ovoproduits;
Poissonou produits à base de poisson;
Arachidesou produits d’arachide, diverses huiles de graines et dérivés;
Sojaou produits à base de soja;
Laitou produits à base de lait, y compris le lactose;
Noix(amandes, noix, noisettes, noix du Brésil, pistaches, dérivés de noix);
Céleriou produits de céleri;
Moutardeou produits à base de moutarde;
Graines de sésameou produits à base de graines de sésame;
Anhydride sulfureux et sulfitesen concentrations supérieures à 10 mg / kg ou mg / l exprimés en SO2 tot.
Lupinsou produits à base de lupin;
Mollusqueset crustacés.

Il n’est pas possible d’exclure une contamination croisée à 100% car les ingrédients contenant les allergènes mentionnés ci-dessus sont utilisés dans les salles de production; des traces de ceux-ci peuvent être présentes sur toutes les préparations.

A côté du libellé de chaque plat que nous vous proposons, vous trouverez le (s) numéro (s) correspondant aux allergènes possibles présents dans la transformation du produit.

Nous nous efforçons chaque jour de trouver et d’utiliser des produits frais.
Le personnel est disponible pour vous donner plus d’informations sur les produits que nous avons soigneusement sélectionnés pour vous aujourd’hui.

L’attesa sarà più dolce sapendo che tutti i nostri piatti sono preparati al momento con prodotti freschi.Vi ringraziamo per averci scelto e vi auguriamo buon appetito!
Expectation is sweeter when you know that our dishes are freshly prepared.We thank you for choosing us and wish you a good meal!
L’attente sera plus douce sachant que tous nos plats sont fraîchement préparés avec des produits frais. Nous vous remercions de nous avoir choisis et vous souhaitons un bon appétit !

I numeri accanto alla descrizione dei piatti corrispondono agli allergeni che trovate in ultima pagina.
Numbers below the description of the dishes correspond to the allergens you find on the last page.
Les numéros sous la description des plats correspondent aux allergènes que vous trouverez en première page.

* Prodotto decongelato. Alcuni prodotti di nostra produzione possono essere congelati tramite metodo dell’abbattitore.
* Defrosted product. Some of our products can be frozen using the blast chiller method.
* Produit décongelé. Certains de nos produits peuvent être congelés à l’aide de la méthode de refroidissement rapide.

Coperto / Service: € 2,00

L'articoloMenuproviene daEtoile des Neiges Sauze d'Oulx.

Servizio Archivi - Etoile des Neiges Sauze d'Oulx

Menu